मसाला डोसा बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी, आप भी ट्राई करें – Masala dosa

Masala dosa recipe

मसाला डोसा बनाने की सामग्री

मसाला डोसा बनाने की निम्नलिखित सामग्री है जो इस प्रकार है

उरद दाल 2कप या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
चावल के दाने 4 कप या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
हरिमिर्च 3 से 4 कली बारीक़ कटी हुई या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
आलू 5 से 6 या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
2 चमच तेल या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
1 प्याज भारीक कटा हुआ या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
1 चम्मच राई या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं

1 टमाटर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
3 से 4 कड़ी पत्ता या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
सांभर मसाला 1 चम्मच या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
1 चम्मच नमक या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं

मसाला डोसा बनाने की विधि

मसाला डोसा बनाने के लिए सबसे पहले हमें चार कप चावल के दाने जो दिल्ली के इस्तेमाल में उपयोग करते हैं वही चावल के दाने हमें लेने हैं और दो कप उरद दाल इन दोनों को किसी बर्तन में रखकर 6 से 7 घंटे के लिए भिगोकर रख देंगे जब यह अच्छे से फूल जाए तो इसको निकाल कर साफ पानी में धोकर एक बर्तन में रख लेंगे और इसे मिक्सर में अच्छे से पीस लेंगे को 1 घंटे के लिए ढक कर रख देंगे उसके बाद हम डोसा का मसाला तैयार करेंगे

मसाला तैयार करने के लिए हमें 5 से 6 आलू को उबाल लेना है इसके बाद इन आलूयों को छोटे-छोटे टुकड़ों में कर लेना है फिर उसके बाद कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालेंगे तेल गर्म हो जाने के बाद एक चम्मच राई डालेंगे और एक कटा हुआ प्याज डालेंगे और इसको सुनहरा होने तक भुनेंगे इसमें दो से तीन कड़ी पत्ता डालेंगे 2 से 3 कटी हुई हरिमिर्च डालेंगे

और एक कटी हुई टमाटर डालेंगे फिर उसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालेंगे आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे और एक चम्मच सांभर मसाला डालेंगे और आधा कप पानी डालकर इन्हें पकाएंगे जैसे पानी मे उबाल आ जाये तो इसमे जो आलू मैस कर के रखे थे उन्हें डाल देंगे आलू को डालने के बाद इन्हें अच्छे से मसाले में मिक्स करेंगे इसके बाद 1चमक नमक डालकर इन्हें अच्छे से मिलाएंगे और 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक कर पकाने के लिए छोड़ देंगे ज़ब हो जाये तो गैस को बंद कर देंगे

डोसा तैयार दोष का तैयार किए गए बटर को लेंगे अब इसमें देखेंगे इसमें बबल्स आ गए हैं अब इस्तेमाल किया हुआ दवा लेंगे और उसको गर्म करेंगे गर्म होने के बाद उसमें पानी का छिड़काव करेंगे छिड़काव करने के बाद पानी को कपड़े से पूछ लेंगे और ध्यान रहे दवा ज्यादा गम ना रहे इसके बाद डोसा को कलछूल से धीरे-धीरे तवे पर फैलाएंगे अगर तवा ज्यादा गर्म रहा तो डोसा ऊपर उठ कर चला आता है

जिसे अच्छा नहीं बनेगा पानी हम तवे को ठंडा करने के लिए डालते हैं डोसा को तवे पर अच्छे से फैला लीजिये और किनारो पर तेल डाल दीजिए जब डोसा सुनहरा हो जाए तब बनाए गए आलू के मसाले के डोसे के ऊपर रखेंगे

अब आपका मसाला डोसा बनाकर तैयार है इसे आप सांभर या चटनी के साथ परोस सकते है

मसाला डोसा बनाने मे कितना समय लग सकता है

मसाला डोसा बनाने में लगभग 30 से 40 मिनट का समय लगता है जिसमें सबसे अधिक मसाला तैयार करने में और बेटर को बनाने में उधर दाल को भिगोने मे चावल भिगोने में इन सब को भिगोने में ज्यादा समय लगता है इसके बाद जाके मसाला डोसा तैयार होता है

मसाला डोसा किन-किन देशों में सबसे ज्यादे पसंद किया जाता है

मसाला डोसा भारत में और कर्नाटक में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है इसे वहां बहुत ही प्रमुखता और पसंद की जाती है यह भारत के अन्य क्षेत्र में भी उपलब्ध होता है मसाला डोसा भारत के कुछ अन्य देशों में भी जैसे अमेरिका कनाडा और ब्रिटेन जैसे देशों में भी मसाला डोसा को पसंद किया जाता है

मसाला डोसा खाने से हमें क्या लाभ मिलते हैं जाने।

मसाला डोसा खाने से हमें अनेक लाभ मिलते हैं

1 पौष्टिक

मसाला डोसा में उरद दाल और चावल होता है जो प्रोटीन विटामिन और कार्बोहाइड्रेट का सबसे अच्छा स्रोत होता है

2 पाचन स्वास्थ्य

मसाला डोसा में मसाले तैयार करने के लिए सब्जी का उपयोग किया जाता है जो पाचन को सुधारने में मदद करता और अपच को काम करता है

3 दिल के स्वास्थ्य

मसाला डोसा में गरम मसाले होते हैं जैसे हल्दी जो दिल को स्वास्थ्य को सुधारने में मदद देता है

इसमें अलग-अलग सब्जियों का उपयोग किया जाता है जो हमको विभिन्न पोषक तत्व के आवश्यकताओं की पूर्ति करता है

ध्यान रहे रेस्टोरेंट में मसाला डोसा की रेसिपी और सामग्री थोड़ी भिन्न होती है इसलिए सही पोषण का ध्यान रखें और सावधानी बरते

मसाला डोसा से क्या हानि होती है जाने

मसाला डोसा एक व्यंजन है लेकिन कुछ लोगों को इसके सेवन से होने हो सकती है

1 अलर्जी

कुछ लोगों को मसाला डोसा में प्रयुक्त की जाने वाली दाल और अन्य सामग्रियों के प्रति एलर्जी हो सकती है

2 अधिक मसाले

अत्यधिक मात्रा मे मसाला डोसा खाने से पाचन क्रिया में समस्या हो सकती है खासकर उन लोगों को जो पित्त प्रकृति के होते हैं

3 अधिक कैलोरी

बाजार में बनाए गए डोसा में अत्यधिक तेल का उपयोग किया जाता है जिससे अधिक कैलोरी मिलती है और शरीर को हानि पहुंचती है

4 अधिक नमक और मसाले

बाजार में बनाए गए मसाला डोसा में अधिक नमक और मसाले का उपयोग होता है जो सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है

5 अधिक तेल का सेवन

अत्यधिक मात्रा मे तले हुए डोसा नुकसानदायक होता है इसे खाने से बचे

इसलिए मसाला डोसा का सेवन सही मात्रा मे और सही तरिके से करें और स्वास्थ को बनाये रखने के लिए सही नियमों का पालन करें अगर कोई अलर्जी या समस्या हो तो डाक्टर से सम्पर्क करे

सलाह

मसाला डोसा बनाते समय निम्नलिखित सलाहों की आवश्यकता होती है

1 बैटर का ध्यान रखें

बैटर को परफेक्ट करने के लिए उरद दाल और चावल को उबालकर पीसे और सही तापमान देकर बैटर को परफेक्ट करें

2 सही समाग्री चयन करे

मसाला डोसा में सही सामग्री का उपयोग करें और अच्छे से धोकर तैयार कर ले

3 सही तेल का उपयोग करें

डोसा बनाते समय सही तेल का इस्तेमाल करें ताकि डोसा का स्वाद बेहतर और अच्छा रहे

4 समय का पालन करें

मसाला डोसा बनाते समय सही तरिके और सही समय का पालन करे यह बाजार में बनाए गए दूसरे के मुकाबले अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा

इन सलाहों का पालन करके आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मसाला डोसा बनाकर तैयार कर सकते हैं

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