सॉफ्ट दही वड़ा बनाने का सबसे आसान और स्पेशल तारिके से – dahi vada

dahi vada recipe..

दही बड़ा बनाने की सामग्री

दही बड़ा बनाने की निम्नलिखित सामग्री है जो इस प्रकार है

उरद दाल 2कप या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
दही 1कप या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
काला नमक स्वाद अनुसार
हरी मिर्च 5 से 6 कलिया या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
अदरक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ

दही बड़ा बनाने के लिए मसाले
भुना हुआ जीरा
चाट मसाला
पोदीना पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
काला नमक स्वाद अनुसार

दही बड़ा बनाने के तरीके

दही बड़ा बनाने के निम्नलिखित तरीके हो सकते हैं

सबसे पहले हम दही बड़ा बनाने के लिए 2 कप उरद की दाल को 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें

इसके बाद उसको निकाल कर मिक्सर में दाल को डाले और दरदरा पीस लें और अच्छे से 10 मिनट के लिए फेट ले जिससे दही बड़ा स्पंजी बने एक बॉउल में थोड़ा पानी लीजिए और फेटे हुए दाल को डाल कर देखे कि ये पानी के ऊपर आ रहा है कि नहीं ज़ब ये पानी के ऊपर आ जाये तो समझ जाइये कि आपने बेसन को अच्छे से फेट लिया है और यह बहुत ही स्पंजी और फूले फूले बनेंगे

इसके बाद हम फटे हुए बेसन में 3 से 4 हरी कटी मिर्च नमक स्वाद अनुसार और अदरक के छोटे-छोटे टुकड़े डालकर मिक्स कर लेंगे

अब कढ़ाई में तेल डालेंगे और तेल को गर्म करेंगे और और दही बड़े को हल्के आंच पर तल लेंगे

इसके बाद एक कटोरी में गर्म पानी लेंगे और दही बड़े को उसमें डाल देंगे और उसमें हल्का नमक और हींग डालकर 10 मिनट के लिए रख देंगे हींग डालने से दही बड़े में बहुत ज्यादा स्वाद आ जाता है 10 मिनट हो जाये तो बड़े को पानी से निकाल कर निचोड़कर एक प्लेट में रख लेंगे

अब दही बड़ा बनाने के लिए दही को तैयार करेंगे

एक कटोरी में एक कप ताजी दही लेंगे और उसमें एक कप शुगर पाउडर डालेंगे और काला नमक स्वाद अनुसार और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से फेट लेंगे

अब दही बड़े के मसाले को तैयार करेंगे एक चम्मच भुना हुआ जीरा और एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच गरम मसाला और आधा चम्मच पुदीना पाउडर और नमक स्वाद अनुसार डालेंगे

वड़े सर्व करने के लिए हमने सारे मसाले तैयार कर लिए है

अब हम दही बड़े को एक प्लेट में रखेंगे और ऊपर से दही को डाल देंगे उसके बाद सारे मसाले को डाल देंगे अब आपका दही बड़ा तैयार है

दही बड़ा को किन-किन देशों में पसंद किया जाता है

दही बड़ा को सबसे ज्यादा भारत में पसंद किया जाता है इसके अलावा दही बड़ा को पाकिस्तान में श्रीलंका में बांग्लादेश में दक्षिण एशिया में और अन्य देशों में भी पसंद किया जाता है दही बड़ा मुंबई का सबसे खास डिस है यहां के लोग दही बड़ा को सबसे ज्यादा पसंद करते हैं

दही बड़ा को खाने से हमें क्या लाभ मिलता है जाने।

दही बड़ा एक पौष्टिक भोजन होता है इसके कई लाभ होते हैं जो इस प्रकार हैं

1 प्रोटीन

दही बड़ा में प्रोटीन होता है जो दलिया और मांस कि तुलना मे कम फैट के साथ प्रोटीन प्रदान करता है

2 कैल्शियम
दही में कैल्शियम होता है जो हमारे शरीर के हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है

3 पाचन मे सुधार

दही में प्रोबायोटिक होता है जो पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है और अपच को काम करता है

4 विटामिन और खनिज

दही में खनिज और विटामिन होते हैं जैसे विटामिन डी और मैग्नेशियम

5 वजन नियंत्रण
दही में कैलोरी होता है जो फैट को काम करता है और हमारे वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है

इसलिए दही बड़ा हमारे लिए लाभकारी होता है

दही बड़ा से क्या हानि होता है जानीये

दही बड़ा सेहतमंद और पौष्टिक आहार है इसके सेवन से कुछ लोगों को एलर्जी की समस्या हो सकती है इसके अतिरिक्त अधिक मात्रा में दही बड़ा का सेवन से अधिक फैट और कैलोरी का सेवन करने से आपकी वजन भी बढ़ सकता है इसलिए दही बड़ा को सही मात्रा मे सेवन करे यदि कोई एलर्जी या कोई समस्या है तो डॉक्टर से सलाह लें

दही बड़ा खाने में कुछ सावधानियां है जो निम्नलिखित है

1 अगर किसी को दही बड़ा या उड़द के डाल से एलर्जी है तो उसको खाने से बचें

2 तेल और मीठे वाले दही बड़ा का सेवन न करें

3 स्वास्थ्य लाभों के लिए कम फैट वाले दही बड़े का उपयोग करें

4 दही बड़े को पकाते समय हमेशा साफ सफाई रखें

5 यदि आपके पाचन क्रिया में कोई समस्या है तो अदरक लहसुन का उपयोग न करें

6 अधिक मात्रा में ना खाये खाना हमेशा उचित मात्रा में ही खाना बेहतर होता है

दही बड़ा बनाते समय निम्नलिखित सलाह इस प्रकार है

1 स्वाद के अनुसार बनाएं

दही बड़ा बनाने के लिए आप अपने हिसाब से मसाले को तैयार कर सकते हैं

2 साफ सफाई का ध्यान रखें
दही बड़ा बनाते समय साफ सफाई का ध्यान रखें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से धोकर उपयोग करें

3 सही आटे का चयन करें

दही बड़ा बनाते समय सही उरद की दाल के आटे का उपयोग करें

4 मिट्टी के बर्तन का प्रयोग करें

दही बड़ा बनाने के लिए मिट्टी के बर्तन का प्रयोग करें इससे दही बड़ा में स्वाद बढ़ जाता है

5 स्वास्थ्य विकल्प चुने

दही बड़ा को तेल में तलने के बजाय उबालकर भी बनाया जा सकता है

6 सजावट करें

दही बड़ा के ऊपर हरी धनिया नारियल के टुकडे और बेसन के चूर्ण को भी ऊपर से डाल सकते हैं जिससे सजावट अच्छी दिखे

दही बड़ा बनाते समय निम्नलिखित निर्देशों का पालन करें

1 उरद दाल की साफ सफाई करें

उरद दाल को साफ पानी से धोकर रखें

2 उरद दाल को भिगोना
उरद दाल को पानी में तीन से चार घंटे के लिए भिगोकर रखें

3 मसाला मिलाये

उरद की दाल के आटे में नमक हल्दी अदरक लहसुन का पेस्ट और चाट मसाला मिलाये

4 दही बड़ा का आटा बनाएं

उरद दाल को पीसकर गोल-गोल बॉल्स बना ले

5 बड़ा को उबाले

एक बर्तन में पानी उबाले और बड़े को डाल दे उसे पकाने दे और कुछ टाइम के बाद ठंडा होने के लिए छोड़ दे

6 दही डाले

एक कटोरी में दही ले और मसाले को मिलाये

7 बड़े को दही में मिलाये

ठंडे हुए बड़े को दही में डाल दें

8 सजावट करें

ऊपर से धनिया पत्ता बेसन का बनाया गया अमचूर ऊपर से डाल दे

9 सर्व करें
अब दही बड़ा तैयार है और उसे परोसे और दही बड़ा का आनंद लें

इन निर्देशों का पालन करके आप स्वादिष्ट एवं पौष्टिक दही बड़ा बना सकते हैं

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