चिकन बिरयानी रेसिपी हैदराबाद की फेमास चिकन बिरयानी – chiken biryani

चिकन बिरयानी (chiken biryani) बनाने की सामग्री

500 ग्राम चिकन या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
दो बारीक़ कटा हुआ प्याज या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
तेल या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
दो कप बासमती चावल या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
आधा चम्मच जीरा या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
एक बड़ी इलायची या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
दो छोटी इलायची या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं

दालचीनी
तेजपत्ता
लहसुन अदरक का पेस्ट
5 से 6 हरी मिर्च या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
बिरयानी मसाला
स्वाद अनुसार नमक
100 ग्राम दही या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
दो चम्मच घी या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
पुदीना पत्ता
हरा धनिया

चिकन बिरयानी बनाने की विधि

चिकन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले हम 500 ग्राम चिकन लेंगे और सारे चिकन में कट लगा देंगे यूपी में मसाले अच्छे से चला जाए उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट थोड़ा सा हल्दी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच नमक और एक चम्मच बिरयानी मसाला इन सारे मसाले को चिकन में डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे चिकन में मिला लेंगे उसके बाद इसमें 100 ग्राम दही डालकर अच्छे से मिला लेंगे चिकन में ज्यादा दही का इस्तेमाल नहीं करना है उसके बाद थोड़े समय के लिए साइड में चिकन को रख देंगे

अब दो कप बासमती चावल लेंगे उसको साफ पानी में धोकर एक कटोरा में रख लेंगे अब कुकर में तेल गर्म करेंगे तेल गर्म हो जाने के बाद दो प्याज बारीक कटा हुआ डालकर ब्राउन होने तक भुनेंगे जब प्याज ब्राउन हो जाए तो उसको निकाल लेंगे अब बचे हुए तेल में खड़े मसाले डालेंगे

तेजपत्ता दो बड़ी इलायची 2 से 3 छोटी इलायची और काली मिर्च दाल चीनी का टुकड़ा आधा चम्मच जीरा अब सारे मसाले को तेल में डालकर चटकने देंगे जब मसाले चटक जाए तो उसमें चिकन को डालकर पकाएंगे अब गैस को मीडियम हाई फ्लेम पर रखकर 3 मिनट तक चिकन को भुनेगे

उसके बाद हम बारीक कटे हुए धनिया पत्ता या पुदीना पता डालेंगे पुदीना पता नहीं है तो पुदीना पाउडर भी डाल सकते हैं डाल देंगे और 5 से 6 हरी मिर्च डालेंगे और प्याज भुना हुआ उसको डाल देंगे और अब हम जो चावल रखे थे धोकर उसको भी डाल देंगे

अब कच्ची चावल की लेयर डाल देंगे चिकन के ऊपर उसके बाद बिरयानी मसाला डाल देंगे स्वाद अनुसार नमक डाल देंगे अब ब्राउन किया हुआ प्याज को डाल देंगे और बाकी बचा चावल को भी डाल देंगे उसके बाद दो चम्मच घी डाल देंगे और धनिया पत्ता या धनिया पुदीना पत्ता डाल देंगे अब जितना हम चावल लिए थे दो कप उसी कप से दो कप पानी डालेंगे उसके बाद कुकर के ढक्कन को बंद कर देंगे और गैस को हाई फ्लेम पर कर कर दो सिटी लगाएंगे जयपुर सिटी लग जाए तो गैस को ऑफ कर देंगे और कुकर को ठंडा होने के बाद खोलेंगे

अब आपका चिकन बिरयानी बनाकर तैयार है अब आप इसे आनंद से खा सकते हैं

चिकन बिरयानी बनाने में कितना समय लगेगा जाने

चिकन बिरयानी बनाने में सामान्यतः लगभग 45 मिनट से 1 घंटे का समय लगता है। इसमें चावल को उबालने, मसाले तैयार करने, चिकन को पकाने और सभी सामग्रियों को मिलाने का समय शामिल होता है। यह समय भिन्न-भिन्न तरीकों और स्वादानुसार भी बदल सकता है।

चिकन बिरयानी सबसे ज्यादा किस देश में पसंद किया जाता है जाने

चिकन बिरयानी को सबसे ज्यादा है भारत में पसंद किया जाता है यह भारतीयों का बहुत प्रिय एवं प्रसिद्ध व्यंजन है इसके अलावा इसको पाकिस्तान दक्षिण एशिया बांग्लादेश और अन्य देश में भी चिकन बिरयानी को पसंद किया जाता है

• चिकन बिरयानी खाने से क़्या लाभ मिलता है जाने

चिकन बिरयानी उपयोग में किए जाने वाले सामग्री मे कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन और मिनरल्स होते हैं जो हमारे शरीर के लिए लाभकारी होता है

•  प्रोटीन
चिकन बिरयानी में प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों के विकास और रखरखाव में सहायता करता है

•  मिनरल्स और विटामिन

चिकन बिरयानी में उपयोग किए जाने में मसाले में मिनरल्स और विटामिन होते हैं जो हमारे शारीरिक के कार्य को सही तरीके से करने में मदद करते हैं

• कार्बोहाइड्रेट्स

चिकन बिरयानी में चावल का उपयोग किया जाता है जो दिनचर्या के लिए ऊर्जा का स्रोत होता है

• आहार

चिकन बिरयानी में प्याज लहसुन अदरक दही टाटा टमाटर जैसे पदार्थ हमारे शरीर के लिए सेहतमंद बनाने में सहायता करते हैं

• मसाले के लाभ

चिकन बिरयानी में प्रयोग किए जाने वाले मसाले अनेक प्रकार के होते हैं जो हमारे पाचन को सुधारने में मदद करते हैं और तनाव को कम कर सकते हैं और हमारे शरीर के रोगों कम करने में सहायता करते हैं

• चिकन बिरयानी से क्या हानि होती है जाने

चिकन बिरयानी को मात्रा के रूप में खाने से कोई हानि नहीं होती लेकिन इससे अधिक मात्रा में खो जाए तो हमारे शरीर को हानि हो सकती है

• अधिक कैलोरीज

आदित्य मात्रा में चिकन बिरयानी खाने से अधिक कैलोरी हमारे शरीर में बढ़ जाएगा और हमारा वजन भी बढ़ सकता है

• अधिक नमक और तेल

अधिक मात्रा में तेल और नमक का उपयोग करने से हमारे सेहत को हानि हो सकती है जो हृदय रोग रक्तचाप और अन्य जैसे समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है

• अधिक मांस

अधिक मात्रा में मांस खाने से आयरन नाइट्रेट्स एसिडिक और अन्य जैसी केमिकल्स का खतरा बन सकता है जो शरीर की समस्याओं को बढ़ा सकते हैं

• अलर्जी
चिकन बिरयानी से कुछ लोगों के अलर्जी भी हो सकती है इसलिए इसे अधिक खाने से बचे

सावधानीया

• स्वच्छता

चिकन बिरयानी बनाने से पहले सभी सामग्रियों को अच्छे से धोकर और साफ कर के ही उपयोग करें और चिकन को भी अच्छे से साफ कर ले

• पकाने की स्थिति

चिकन बिरयानी को पकाने के लिए अच्छी तरह से उबाले और पूरी तरह से पका ले अधिक पका हुआ चिकन सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है

• संतुलित आहार

चिकन बिरयानी को अधिक मात्रा में उपयोग नहीं करे और संतुलित मात्रा मे आहार ले

• अलर्जी
अगर आपको चिकन बिरयानी से प्रयुक्त किए जाने वाले सामग्री से अलर्जी है तो इसे ना खाएं

• ताज़ा सेवन करे

चिकन बिरयानी को तुरंत बनाकर खाएं इसे ठंडा ना खाएं लंबे समय तक रखने से इसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं

• पेट कि समस्या

जिन लोगों को पेट की समस्या है वे तलिए और मसालेदार भोजन का उपयोग न करें क्योंकि यह पेट को खराब कर सकता है

सलाह

• संतुलित आहार

चिकन बिरयानी को एक संतुलित आहार का हिस्सा बनाएं इसमें पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व शामिल होता है

• पोषण

चिकन बिरयानी में अच्छे पोषण होते हैं जैसे कि प्रोटीन पोटेशियम और फाइबर

• तेल की कमी

चिकन बिरयानी बनाते समय तेल की मात्रा को कम करें और बिरयानी को बनाते समय घी के साथ बनाएं

• मिश्रण

चिकन बिरयानी के साथ रायता मसाला दही और हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं

• मात्रा मे ले

चिकन बिरयानी का लाभ उठाने के लिए इसे सही मात्रा में ले और अधिक मात्रा में खाने से बचे

• स्वाद

अधिक मात्रा में चिकन बिरयानी तेलिए और मसालेदार का उपयोग कम करे और इससे बचे

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