अंडा करी बनाने की सीक्रेट रेसिपी होटल जैसी बनायें आप अपने घर पर – Anda kari

Anda kari recipe

अंडा करी की सामग्री

7 से 8 उबले हुए अंडे या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
तीन बारीक कटा हुआ प्याज या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
तेल आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं
8 से 10 लहसुन की कली या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
एक अदरक का टुकड़ा आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं

एक चम्मच धनिया पाउडर या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
एक चम्मच गरम मसाला या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं

एक चम्मच हल्दी पाउडर या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
स्वाद अनुसार नमक
बरिक कटा हुआ टमाटर
इलायची आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं
जीरा आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं
तेज पत्ता आप अपने हिसाब से डाल सकते हैं
एक छोटा टुकड़ा दालचीनी

दो छोटा चम्मच दही या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
बारीक कटा हुआ हरा धनिया

अंडा करी बनाने की विधि

अंडा करी बनाने के लिए सबसे पहले हम अंडा के मसाले को तैयार कर लेंगे सबसे पहले हम एक कढ़ाई में पांच चम्मच तेल डालेंगे तेल गर्म हो जाने के बाद तीन बारीक कटा हुआ प्याज डालकर ब्राउन होने तक भुनेंगे जब प्याज भूल जाए तो उसमें 5 से 6 लहसुन की काली और अदरक का एक टुकड़ा डालकर भुनेंगे उसके बाद दो बारीक कटे हुए टमाटर को भी डाल देंगे और अच्छे से मिक्स करके घूमेंगे टमाटर को गलाने के लिए हल्का नमक डाल देंगे इसके बाद इन सबको निकाल कर ठंडा करके बिना पानी डालें इसका पेस्ट बना लेंगे

उसके बाद 7 से 8 उबले हुए एंड लेंगे और हल्का सा सारे अंडे में सुराग कर देंगे नहीं तो अंडा फटने का डर रहता है उसके बाद अंडे में आधा चम्मच नमक आधा चम्मच हल्दी पाउडर और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे और इन सबको मिक्स करके अंडे को फ्राई कर देंगे

उसके बाद अंडा फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डालेंगे और एक चम्मच तेल डालेंगे तेल को गर्म होने देंगे जब तेल गर्म हो जाए तो सारे अंडे को डालकर 1 मिनट के लिए फ्राई कर लेगे
जब फ्राई हो जाए तो अंडे को निकाल ले

अब हम करि बनायेगे

करी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कढ़ाई को रखेंगे उसमे एक चम्मच तेल डालेंगे तेल को गर्म होने देंगे जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें एक बड़ी इलायची एक दालचीनी का टुकड़ा एक तेज पत्ता जब यह मसाले पक जाए तो गैस फ्लेम कम कर देंगे और उसके बाद एक चम्मच हल्दी पाउडर एक चम्मच जीरा और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से भुनेंगे इसके बाद पिसे हुए मसाले डालकर 2 मिनट के लिए भुनेंगे उसके बाद एक छोटा चमच धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर और एक छोटा चम्मच गरम मसाला और स्वाद अनुसार नमक डालेंगे और तीन से चार मिनट के लिए मसाले को पकाएंगे

अब हम इन मसाले में दही डालेंगे दही डालने के लिए मसाले को ठंडा करना होगा इसलिए गैस को बंद कर देंगे नहीं तो गरम मसाले में दही डालने से मसाला फट भी सकता है इसलिए हम मसाले को ठंडा करके दही को डालेंगे मसाले ठंडा हो जाने के बाद 2 चम्मच दही डालेंगे और मसाले में अच्छे से मिक्स करेंगे उसके बाद गैस को ऑन करेंगे और मसाले मे फ्राई किये हुए अंडे को डाल कर 2 मिनट के लिए पकायेंगे उसके बाद डेढ़ कप गर्म पानी डालेंगे और 2 मिनट के लिए ढक कर अंडा करी को पकाएंगे तब तक पकाएंगे जब तक की मसाले में तेल ना छोड़ दे

जब अंडा करी पक जाए तो उसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया ऊपर से डाल दे या आप कस्तूरी मेथी को भी डाल सकते हैं आपको जो पसंद हो आप डाल सकते हैं

अब यह अंडा करी बनकर तैयार है अंडा करी को चावल या रोटी या नान के साथ भी खा सकते हैं

अंडा करी बनाने में कितना समय लगता है

अंडा करी बनाने में लगभग 20 से 30 मिनट का समय लगता है इसमें पकाने का समय शामिल होता है और और उनकी सामग्रियों पर निर्भर करता है

अंडा करी को सबसे ज्यादा किस देश में पसंद किया जाता है

अंडा करी भारत का सबसे पसंदीदा भोजन है यह भारत में सबसे अधिक प्रसिद्ध है और इसे भारत के लोगों को अधिक पसंद आता हैं लेकिन यह व्यंजन अन्य देशों में भी पसंद किया जाता है जैसे पाकिस्तान मलेशिया नेपाल जैसे देशों में भी से पसंद किया जाता है

अंडा करी खाने से हमें क्या लाभ मिलता है आइये जाने

अंडा करी में अंडे के साथ हमें पोषक तत्व और प्रोटीन मिलता है जो हमारे शरीर और मानसिक को स्वस्थ बनाने में मदद करता है इसके अलावा इसमें प्रोटीन विटामिन और मिनरल्स के पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करता है अंडा कीमा करी में उपयोग किए जाने मसाले से भोजन और भी अधिक स्वादिष्ट बनता है

अंडा करी के कई तरह के पोषक तत्व मिलता है इसके सेवन से कई लाभ हो सकते हैं

1 प्रोटीन

अंडा करी में प्रोटीन की मात्रा होती है जो मांस दूध आदि के साथ प्राप्त होता है जो प्रोटीन हमारे मांसपेशियों को निर्माण करने में मदद करता है

2 मिनरल्स और विटामिन

अंडा करी में मिनरल्स विटामिन की मात्रा अधिक होती है जैसे कि विटामिन ए डी, बी6,विटामिन बी 12 आदि जो हमारे शरीर के मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है

3 ऊर्जा स्रोत

अंडा करी करी में ऊर्जा वाले तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और उसकी क्षमता को बढ़ाने में मदत करते है

4 गर्भावस्था में सहायक

अंडा करी में फोलेट की मात्रा होती है जो गर्भावस्था के दौरान गर्भ शिशु के स्वास्थ्य विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है

5 वजन नियंत्रण

अंडा करी मैं पौष्टिक तत्व होता जो वजन नियंत्रण में मदद करता है और हमारे प्रोटीन और ऊर्जा का अच्छा स्रोत का जो भोजन को संतुष्ट बनता है और लंबे समय तक भूख को काम करता है

अंडा करी से क्या हानि होती है जानिए

अंडा करी में अधिकतर मसाले और स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक व्यंजन होता है लेकिन कुछ मसाले के सेवन से हमें नुकसान भी हो सकता है

1 अधिक शर्करा और चीनी की मात्रा

अंडा करी में अधिक शर्करा और तेल होता है जिससे हमारा वजन बढ़ सकता हैऔर चिकनी वास की मात्रा भी होती है जिसे दिल के रोग का खतरा भी होता है

2 उच्च कोलेस्ट्रॉल

अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा होती है इसलिए अधिक मात्रा में अंडा के सेवन से नुकसान होता है और खासकर जिन लोगों को हाई कोलेस्ट्रॉल से समस्या होती है

3 एलर्जी

कुछ लोगों को एंड या मसाले से एलर्जी होती है जिससे उन्हें त्वचा रोग आंतों की समस्या और कई प्रकार की एलर्जी हो सकते हैं

4 अधिक कैलोरी

अंडा करी में अधिक मात्रा में मसाला तेल और नीम का उपयोग किया था जिसे अधिक मात्रा में कैलोरी होता है जिससे वजन बढ़ सकता है

सावधानीया

1 अंडे की गुणवत्ता

अंडा करी बनाने के लिए अच्छे वाले अंडे का उपयोग करें और ध्यान रहे कि वह स्वच्छ एवं सुरक्षित रहे

2 साफ सुथरा

अंडा करी बनाने से पहले कटोरियों को साफ कर लें जिससे खाने में स्वस्थ एवं स्वच्छता मिले

3 साफ सफाई का ध्यान

अंडा करी बनाने से पहले साफ सुथरे हाथों का कर ले और साबुन से अच्छे से धो ले

4 गरम खाने का समय

अंडा करी को पकाने के बाद गर्म होने दे और स्वादिष्ट के लिए अधिक समय दें

5 एलर्जी से सावधानियां

यदि आपको अंडा या किसी अन्य खाद्य पदार्थों से एलर्जी है तो इसे खाने से बचे हैं

6 स्वास्थ्य का ध्यान

अंडा करी खाने से पहले अधिक तेल में तला हुआ ना खाएं और अच्छे गुणवत्ता वाले अंडे का उपयोग करें

सलाह

1 पोषण संतुलन

अंडा करी बनाने के लिए पोषण युक्त पदार्थ ले जिसमें प्रोटीन विटामिन और मिनरल्स की सही मात्रा हो

2 स्वाद और मसाले

अंडा करी बनाने के लिए आप अपनी पसंद के हिसाब से मसाले ले सकते हैं ध्यान रहे कि यह अच्छे मसाले हो और यह ज्यादा ना हो

3 साइज और टेक्सचर

अंडा करी में अंडे को साइज और स्ट्रक्चर के रूप में बनाएं जिससे खाने में स्वादिष्ट लगे

4 स्वास्थ्य ध्यान

स्वास्थ्य के लिए अधिक गुणवत्ता वाले अंडे और कम तेल वाले सामग्री का उपयोग करें

5 अलर्जी की जांच

यदि किसी अंडे या संबंधित खाद्य पदार्थ के प्रति एलर्जी है तो इसको ना खाएं

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