मटर पनीर बनाने का आसान तरीका लोग अंगलिया चटाते रह जायेंगे – matar paneer

matar paneer…

मटर पनीर बनाने की सामग्री

– पनीर (छोटे टुकड़े में कटा हुआ) – 300 ग्राम या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
– मटर (उबले हुए) – 1 कप या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
– प्याज़ (कटा हुआ) – 1 मध्यम या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं

– टमाटर (कटा हुआ) – 1 मध्यम या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
– हरी मिर्च (कटी हुई) – 1या स्वाद के अनुसार – अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चमच या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
– हल्दी पाउडर – 1/2छोटा चमच या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं

– धनिया पाउडर – 1छोटा चमच या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चमच या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
– गरम मसाला – 1/2 छोटा चमच या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं
– नमक – स्वाद के अनुसार
– तेल – 2 से 3 बड़े चमच या आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं

कड़ाई पनीर बनाने की विधि

कड़ाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हम मसाले को तैयार करेंगे

गैस को ऑन करेंगे और गैस पर कड़ाई को रखेंगे और गरम होने देंगे ज़ब कड़ाई गरम हो जाये तो उसमे 1चमच जीरा डालेंगे 1बड़ी इलायची 1 से 2 छोटी इलाइची 1 से 2 लवग और दालचीनी का छोड़ा टुकड़ा डालेंगे थोड़ा सा सौम्फ 6से 7 सखी लाल मिर्च इन सारे मसाले को ना अच्छे से भून ले भूनते समय मसाले को अच्छे से चलाते रहे ज़ब मसाला भून जाये तो इन सब मसाले को मिक्सर मे पीस लेगे

अब 2 प्याज़ लेगे 2टमाटर लेगे 2 शिमला मिर्च लेगे इन सब को मीडियम साइज मे काट लेगे इसके बाद 200g पनीर लेगे
पनीर को भी आप अपने हिसाब से काट सकते है

फिर कड़ाई को गरम करेंगे गरम होने के बाद 2 चमच घी डाले 1 चमच तेल डाले और गरम होने देंगे गरम होने के बाद 1 चमच जीरा 2बारीक़ कटे हुए प्याज़ डालेंगे और इसे सुनहरा होने तक भुनेगे भूनने के बाद 5से 6 बारीक़ कटा हुआ लहसून 3से 4हरी मिर्च और थोड़ा सा अदरक का टुकड़ा डालेंगे इसके बाद इन सबको अच्छे भुनेगे इसके बाद इसमे 1/2चमच हल्दी पाउडर 1चमच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/2चमच धनिया पाउडर और इसके बाद जो हमने कड़ाई मसाला तैयार किया था

उसे 1चमच डालेंगे इसके बाद इन सारे मसाले को भुनेगे लो मीडियम पर भुनेगे अगर आप को लग रहा हो कि मसाले जल रहा है तो थोड़ा पानी डाल देंगे और 2 से 3 मिनट तक भुनेगे अच्छे से इसके बाद पिसा हुआ 3 टमाटर डालेंगे 1 चमच नमक डालेंगे और आप अपने हिसाब से थोड़ा पानी भी डाल सकते है पानी डालने के बाद 3 से 4 मिनट के लिए और अच्छे से पाएंगे

इसके बाद हम गैस पे कड़ाई को गरम करेंगे 2 चमच तेल डालेंगे ज़ब तेल गरम हो जाये तो पहले से जो हम प्याज़ टमाटर और शिमला मिर्च को काट कर रखे थे उन्हें हम इस तेल मे 1से 2 मिनट के लिए डाल कर भुनेगे इसके बाद कटी हुई पनीर को भी डाल देंगे इसके बाद जो हम कड़ाई पनीर का मसाला बना के रखे थे उसे भी 1 चमच डाल देंगे और 1 मिनट के लिए भुनेगे

इसके बाद जो हम मसाला भून रहे थे उसमे हम भुने पनीर के सारे मसाले को डाल देंगे और ढक कर 1 से 2 मिनट के लिए भुनेगे ज़ब भून जाये तो कड़ाई पनीर मे ऊपर से 2 चमच दही और मलाई को मिक्स करके डाल देंगे इससे क़्या होता है कि कड़ाई पनीर को स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है और इसे अच्छे से चला कर 1 से 2 मिनट तक पकायेगे
फिर इसके बाद

ऊपर से 1 चमच क़र्स कर कस्तूरी मेथी डाल देंगे 1से 2 हरी मिर्च और थोड़ा सा कटा हुआ धनिया पत्ता डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर के 1 मिनट के लिए पकायेगे ज़ब पक जाये तो गैस को बंद कर देंगे

अब आपका कड़ाई पनीर तैयार है अब आप इसे परोस सकते है

मटर पनीर खाने से क्या लाभ है

1. पनीर में अच्छे प्रकार के वसा होते हैं जो सेहत के लिए आवश्यक होते हैं। और लाभकरी होते है
2. मटर और पनीर में विटामिन, मिनरल्स, और अन्य पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है, जैसे कि कैल्शियम, फोलेट,           विटामिन ए, और विटामिन सी मौजूद होती है

3. मटर और पनीर दोनों ही आपको ऊर्जा और ताजगी प्रदान कर सकते हैं।
4. मटर पनीर को एक संतुलित भोजन बना जाता है जो वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है, क्योंकि यह धनिया पाउडर,      हल्दी, और अन्य स्वस्थ मसालों के साथ बनाया जाता है।

मटर पनीर किस देश मे जादे चलता है

मटर पनीर प्रायः भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश, नेपाल, और यूनाइटेड किंगडम और अन्य देशों में बहुत ही लोकप्रिय है। ये देश अधिकतरतः भारतीय खाने की संस्कृति और भोजन पसंद करने वाले हैं, जहां पर मटर पनीर को अपने भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है।

इसके अलावा, भारतीय रेस्तरां या भारतीय खाने की जगहों पर भी मटर पनीर की मांग होती है, जैसे कि यूनाइटेड स्टेट्स, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, और अन्य देश। विभिन्न भारतीय रेस्तरां और भोजन की जगहों पर भी मटर पनीर की मांग होती है।और से लोग जादे पसंद करते है

मटर पनीर खाने से हानि होती है ?

1. अतिरिक्त कैलोरी: मटर पनीर में अधिक मात्रा में वसा और कैलोरी होती है, जो अतिरिक्त वजन बढ़ा सकता है।
2. वसा: पनीर में वसा होता है जो अतिरिक्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्रोत के रूप में काम कर सकता है, जो हृदय रोग           का खतरा बढ़ा सकता है।
3. उच्च नमक की मात्रा: अधिक नमक खाना हार्ट हेल्थ को प्रभावित कर सकता है और हाइपरटेंशन (उच्च ब्लड प्रेशर)         का कारण बन सकता है।

4. अलर्जी: कुछ लोगों को पनीर या मटर की अलर्जी हो सकती है, जो खाने से अनुकूलता पैदा कर सकती है।5. पनीर में        अधिक मात्रा में मानसून का शरबत हो सकता है, जो उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन के रूप में काम करता है         और रक्त शर्करा कि मात्रा को को बढ़ा सकता है।

सावधानीया

1. मात्रा का ध्यान रखें: अधिक मात्रा में मटर पनीर का सेवन करने से आप को हानि होंगी इस लिए संतुलित और कम भोजन का सेवन करें।

2. सेवन की तरीके पर ध्यान दें: ज्यादा तेल और मसाले से बने मटर पनीर को अल्प मात्रा मे सेवन करें

3. नमक की मात्रा कम करें: ज्यादा नमक वाला भोजन करने से बचें, क्योंकि यह हार्ट हेल्थ को प्रभावित कर सकता है।

4. संतुलित आहार: मटर पनीर को संतुलित आहार का हिस्सा बनाए रखें, और उसे अन्य स्वस्थ व्यंजनों के साथ सेवन करें।

5. अलर्जी की सतर्कता: पनीर और मटर से किसी को अलर्जी है और अगर आपको कोई ऐसा लक्षण महसूस होता है तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श करें।

6. स्वस्थ तरीके से बनाएं: मटर पनीर को स्वस्थ तरीके से बनाएं, जैसे कि कम तेल में भूना हुआ और कम मसाले मे

सलाह

1. संतुलित आहार: मटर पनीर को संतुलित भोजन का हिस्सा बनाएं। इसमें प्रोटीन और सभी पोषक तत्वों की मात्रा होती है, लेकिन इसमे उच्च कैलोरी और वसा दोनों होता है

2. सेवन की मात्रा कम करें: अधिक मात्रा में मटर पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए और इसे स्वस्थ भोजन के साथ सेवन करें।

3. सेवन की तरीके पर ध्यान दें: तेल और अधिक मसालों से बने मटर पनीर का सेवन कम करे

4. स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके से बनाएं:* मटर पनीर को स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके से तैयार करें। जादे तेल में तलने के           बजाय उसे स्टीम्ड रूप में बनाएं।

5. सावधानियाँ: किसी भी खाद्य संबंधी अलर्जी से सतर्क रहें। अधिक नमक और तेल का सेवन करने से बचे

6. आप ताजे सामग्री का उपयोग करे –  स्वास्थ्य के लिए, सामग्री को ताजे चुनें।

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